Huile d’Olive Herdade do Esporão 500 ml
L’huile d’olive vierge extra Herdade do Esporão 500 ml provient du cœur de l’Alentejo, à Reguengos de Monsaraz, dans le sud du Portugal. Elle offre un profil doux, frais et parfaitement équilibré, idéal aussi bien pour la cuisine quotidienne que pour les assaisonnements à cru.
Fabrication
Les équipes du domaine récoltent les olives puis les acheminent immédiatement vers le moulin. Elles les séparent par variété avant de les presser quelques heures seulement après la cueillette, ce qui préserve toute leur fraîcheur.
L’extraction s’effectue à froid, à une température qui ne dépasse jamais 26°C. Après le broyage, la pâte passe en centrifugation mécanique, puis le moulin filtre l’huile sans délai. Ce procédé maintient un profil aromatique net, stable et harmonieux.
Profil aromatique
- Nez : arômes d’olive verte et mûre, notes végétales d’herbe et de feuille.
- Bouche : fraîche, légèrement amère et piquante, avec une finale rappelant les fruits secs.
Utilisations
- Assaisonnement : salades, crudités, légumes grillés.
- Cuisine : poissons, viandes blanches, soupes, pâtes.
- Cuisson : plats mijotés, poissons au four, légumes sautés.
Caractéristiques techniques
| Catégorie | Huile d’olive vierge extra |
| Certification | Aucune (non biologique) |
| AOP | Aucune |
| Origine | Alentejo, Portugal |
| Acidité maximale | 0,5 % |
| Extraction | À froid (≤ 26°C) |
| DLUO | Janvier 2027 |
| Contenance | 500 ml |
Conseils de conservation
Conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. Bien refermer après utilisation.
